Жиры – это органические соединения, которые состоят из эфиров глицерина и жирных кислот.
В организме человека выполняют структурную, энергетическую и транспортную функции.
Жиры являются основным составляющим клеточной мембраны, а в жировых клетках храниться основной долгосрочный энергетический запас организма. Участвуют в метаболических процессах аминокислот, жирорастворимых витаминов и минералов.
Подробнее